Честита Баба Марта с шоколадова торта!

Мартенички

Веса Паспалеева

Мартенички! - Светъл знак
на пробудената пролет.
Във гората кукуряк
ни се е засмял отколе.

С мартенички по света
всякой си ръката кичи.
Кой не чака пролетта?
Кой цветята не обича?

Мартенички! - Светъл знак
на пробудената пролет.
Колко слънце и възторг
блика в сините простори!


Като дете с нетърпение чаках да дойде първи март и мама да ми върже мартеничка. Много обичах и да си ги правя сама. И все още това е един от любимите ми празници. Може би защото вече се усеща приближаването на пролетта.

А друго нещо, което винаги ми създава празнично настроение е една шоколадова торта.
Ето една много лесна рецепта, която съм показвала, но не точно в такъв вариант.
Жалко, че не успях да снимам парченце, но тук може да видите приблизително как изглежда.

Любимите ми шоколадови блатове, по рецепта на Ина, леко променена и преизчислена.

3 яйца
100 гр. масло
¼ ч.ч. олио
1 ч.ч. + 2 с.л. кисело мляко
1 и ½ ч.ч. захар
1 ¼ ч.ч. брашно
½ ч.ч. какао
1 ½ ч.л. бакпулвер

• Разбивате яйцата на пяна.
• Прибавяте захарта и бъркате докато сместа стане пухкава и изсветлее.
• Добавяте разтопеното масло и олиото и разбърквате.
• Слагате млякото.
• Смесвате сухите съставки, пресявате и добавяте към течните. Разбърквате с шпатула.
• Разпределяте сместа в три форми за торта с диаметър 18 см, които предварително сте облицовали с хартия за печене (аз изрязвам кръгче, което слагам на дъното и лента, с която покривам стените). Ако нямате три форми с този диаметър, трябва да разделите сместа на три и да изпечете всеки блат поотделно.
• Печете на 180 градуса до суха клечка.
• Изваждате тавичките и ги оставяте за пет минути, след което вадите блатовете, за да изстинат.

Ако искате по-голяма торта, може да удвоите количеството на продуктите и да ползвате тавичка с диаметър 24-26 см.

За крема са необходими:

300 гр. шоколад
400 мл сладкарска сметана

• Нарязвате шоколада на малки парченца.
• Слагате го в тенджерка с дебело дъно заедно с 300 мл сметана и загрявате, докато се разтопи.
• Останалите 100 мл сметана разбивате на сняг.
• След като шоколадовата смес поизстине, слагате стотина милилитра от нея при разбитата на сняг сметана и разбърквате.

Сглобяване на тортата:

• Блатът може и да не се сиропира. Но става страхотно, ако напоите блатовете с 50-тина (общо за трите) милилитра Бейлис :)
• Редите блат, сметанов крем, блат, сметанов крем, блат и слагате за малко в хладилника да стегне.
• След това отгоре намазвате с шоколадовата смес.

Торти за принцеси

Вече почти цял месец се каня да си направя първата публикация за 2013, но някакси не ми тръгва кулинарно тази година.
Не, че не готвя, напротив. Станала съм много прилежна в това отношение. Даже имам и някои рецепти, които искам да запиша във виртуалната си тетрадка :) Но ще започна с нещо друго. Установих, че имам няколко непоказвани тук торти. Така ще приключа с 2012 и започвам на чисто 2013.
Като цяло, доволна съм от напредъка ми с тортите. Без да са идеални, мисля, че вече съм постигнала едно добро ниво.
Много ми е мъчно обаче, че на снимките изглеждат доста по-зле, отколкото са в действителност. Никога не мога да намеря подходящата светлина, фон, ъгъл на снимане и т.н. И в крайна сметка, по-лесно ми е да направя една торта, отколкото да я снимам.
Е, ето ги:

Лятна торта

Доста е горещо навън. На кой му се стои край печката да пече блатове, да бърка кремове...
Е, добър вариант за празничен десерт при температури навън, клонящи към 40 градуса по Целзий, е и една сладоледена торта от магазина.
Но, ако, като мен, искате да приготвите нещо собственоръчно, тази "торта" е перфектна.

Видях я още преди време тук и веднага я сложих в списъка.

Е, аз поопростих идеята :)

Необходими са ви само 1 диня и плодове за декорация (малини, боровинки, парченца пъпеш или други, които имате на разположение).

И, внимателно да не се порежете ;)

Торта Медовик

Ех, от колко време не съм сядала на компютъра. Направо получих абстиненция! Причината е, че нямахме интернет, че даже и телевизия. Върнаха ни в началото на миналия век. Но, стига съм се оплаквала. Да разкажа за Медовика :)

Когато ме осени идеята да направя торта, бях твърдо решена, че това ще бъде спаначената. Много съм любопитна какъв е вкусът й и от доста време и заела челно място в списъка ми. Но, уви, не намерих спанак. Сигурно за тези от вас, които живеят в големите градове, това изглежда меко казано странно. Но за малкия град, това си е напълно нормално. Тръгваш на пазар с идеята да сготвиш нещо и след като обиколиш магазините, се прибираш вкъщи със съвършено друга идея – доста опростена.

Е, аз се прибрах с идеята да направя торта Медовик, тъй като и тя от доста време седи в списъка.
И никак не съжалявам. На всички страшно им хареса. Не знам дали ще е често правена у нас, тъй като ми се стори доста трудоемка. Но, определено, ще я направя пак.

В интернет пространството има доста варианти на тази торта. Аз се спрях на варианта на Ина, като само леко поопростих технологията.

Необходими продукти:

За блатовете:

3 яйца
1 чаена чаша захар
2 супени лъжици мед
100 грама разтопено краве масло
1 ампула ванилия
1 ½ ч.л. бакпулвер
3 чаени чаши брашно (на мен ми отиде повечко)

• Разбивате яйцата със захарта.
• Добавяте меда, маслото и ванилията и разбърквате.
• Пресявате брашното с бакпулвера и го добавяте към течните продукти на няколко пъти, като трябва да се получи меко тесто.
• Прибирате го в хладилника за половин час.
• Разточвате го колкото ви е възможно по-тънко и прехвърляте в тавичка, застлана с хартия за печене, след което с тортен ринг (или нещо друго подходящо) изрязвате кръг с диаметър ок. 20 см. На мен ми се получиха седем блата, но единият не се вижда на тортата, защото беше изяден преди това.
• Печете във фурна, предварително загрята на 190 градуса докато порозовеят.

За крема:

400 гр. цедено кисело мляко
400 гр. заквасена сметана
100 гр. меко масло (ама наистина меко, за да не ви стане на бучки, като на мен)
2/3 ч.ч. пудра захар
2 с.л. мед

• Слагате продуктите в купа и разбърквате до получаване на хомогенна смес.
• След като блатовете са изстинали, подреждате блат, крем, блат и т.н., като трябва да остане крем и да покриете тортата.

Установих, че тази торта колкото повече стои, толкова по-хубава става. Така, че е добре да я направите поне 48 часа преди да я сервирате.

И сега искам, макар и с доста голямо закъснение, да благодаря на Мони за Майския дъжд от награди :)

Торта Дукеса

За тази торта научих от момичетата от форума Часът на мама. Грабна ме още наименованието (много изискано, нали ;), а също и видът й. Напомни ми на сладкия салам, който едно време мама правеше и аз страшно много харесвах. Вкусът й всъщност е по-различен, но това не означава, че ми харесва по-малко. И най-хубавото е, че става изключително бързо и лесно.

Има няколко рецепти, които се различават по някои пунктове и доста се почудих коя точно да избера. Може би най-близка до моя вкус е тази, написана по-долу. Всъщност може да импровизирате с количествата и пропорциите в зависимост от наличните продукти.

200 гр. млечен шоколад
500 мл течна сладкарска сметана
200 гр. масло
2 пакета бисквити Роден край (или 300 гр. някакви по ваш вкус)
4 с.л. какао

• В тенджерка с дебело дъно загрявате сметаната и нарязаното на малки парченца масло (на средна степен на котлона).
• Нарязвате шоколада на дребно и го слагате в сметаната, бъркайки докато се разтопи.
• Накрая слагате какаото и разбърквате.
• Оттегляте от котлона и слагате натрошените бисквити.
• Сипвате в тортен ринг (моят е 18 см) и оставяте в хладилника да стегне.

Ако искате тортата да е по-представителна, е добре да облицовате ринга с блатове.

Името на тортата предполага и да е елегантно декорирана ;) Дантелена покривка, порцелан, рози…

Ето малко оскъден материал стъпка по стъпка за розите. Установих, че съм пропуснала да снимам някои етапи, но най-същественото се вижда. А има и една поредица клипчета, които вече съм пускала, но пак ще кача. Трябва да отбележа само, че е по-красиво (поне според мен), ако венчелистчетата се лепят последователно, а не както е показано във видеото.

От много време се каня да се пробвам да нарисувам нещо върху тортите си. Реших, че сега е подходящият момент. И след като съм изгледала клипчето, показващо как се рисуват рози, няколко пъти, ще се справя от първия път. Е, не стана перфектно, но като за първи път е добре. Мислех да потренирам преди да нацапотя тортата, но нали съм си скъперник, не обичам да се разхищава материал и действах направо.
Ето как да си нарисувате рози:

Шоколадова торта с бананово-какаов блат, награда и… Предай нататък

Е, нищо ново от мен. Тортата отново е шоколадова :))
Но, този път освен шоколад, имаме и банани. Много обичам сладкиши с плодове. Стават сочни и ароматни. Такъв е и блатът за тази торта.
Нужни са:

2 яйца
2/3 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. олио
3 банана
½ ч.ч. какао
1 и ½ ч.ч. брашно
1 и ½ ч.л. бакпулвер

• Разбивате яйцата и захарта на пухкав крем.
• Добавяте олиото и пюрираните банани.
• Смесвате сухите съставки и ги прибавяте към яйчено-банановата смес.
• Покривате дъното на 18-ова форма за торта с хартия за печене и намазвате стените с масло.
• Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна.
• След като изстине, изрязвате издутата част и разрязвате блата на три.

За крема:

1 пакет пудинг какао на Д-р Йоткер
450 мл прясно мляко
4 с.л. захар
200 мл сладкарска сметана
1 пакет крем за торти Стила Долче Ликьор
225 мл прясно мляко
80 гр. масло

• Приготвяте пудинга по начина описан на опаковката, но с 450 мл мляко, вместо с 500 и оставяте да изстине, като от време на време разбърквате.
• Разбивате на твърд сняг сметаната.
• Приготвяте крема за торти Стила Долче, както е описано на опаковката.
• След като пудингът изстине, смесвате трите крема.



Сглобяване на тортата:

• Облицовате тортен ринг с правоъгълни ленти блатове по този начин.
• Поставяте един блат и изсипвате половината от крема.
• Поставяте втори блат и изсипвате и другата половина от крема.
• Завършвате с блат.
• Изрязвате правоъгълните ленти блат, ако е необходимо.
• Оставяте в хладилника да стегне (най-добре за една нощ).


За ганаша, с който е покрита тортата:

300 мл сладкарска сметана
200 гр натурален шоколад

• Сипвате сметаната и натрошения шоколад в тенджерка с дебело дъно и я поставяте на ниска степен на котлона (сместа не трябва да завира!).
• Разбърквате периодично, докато шоколадът се разтопи.
• Оставяте да се охлади, докато придобие консистенция, подходяща за нанасяне върху тортата с помощта на шпатула.

Подносчето за тортата ми е подарък от мама :)

А сега искам да се похваля с една сладурска награда, която получих от Мони

The Witch също сподели с мен награда :)

Вече доста неща споделих х 7. Ето и моите седем любими рецепти (естествено са сладкиши):
№1 Това е рецептата за блата на тортата, която ви представих в тази публикация. Направена като кекс или мъфини - може да импровизирате. Аз я правя поне веднъж седмично.

2. Devil’s Food Cake или „шоколад с шоколад” – любимото ми :))

3. Шоколадов мус, естествено в торта ;)

4. Тирамису, без яйца.

5. Овесени сладки.

6. Козунак, скоро ще му дойде времето ;))

7. Орехова торта – блатът е страхотен!

И накрая, но не на последно място, искам да разкажа за Предай нататък.


Много ме заинтригува тази инициатива. Хубаво е да правиш нещо с ръцете си (не, че ми остава много време за това напоследък). Хубаво е да създаваш, да бъдеш творец :)

Аз ще получа подарък от Candy

Препечатвам правилата на играта от нея

Първите 5, които коментират публикацията и изявят желание ще получат ръчно направен подарък от мен специално за тях!
Същите тези 5 ще трябва да продължат щафетата по същия начин. Публикуват това в блога си и правят подаръци на първите 5 коментирали.

Т.е. Записваш се за 1 подарък и подаряваш 5.

Може да се запишеш на повече места, но трябва да увеличиш бройката на подаръците, които ще направиш.

Можете да публикувате щафетата в който ден си изберете от 2012, не е необходимо веднага след записването.
Подаръците ще бъдат изпратени/получени до края на 2012 г.

Е, надявам се да се престрашите и да участвате :))
Още не съм решила какво ще ви подаря (е, имам някои идеи), но със сигурност ще е направено от сърце.

Торта Барози

Както сигурно сте забелязали, аз съм сред най-големите любители на шоколада. Още щом видях тази торта в блога на di_ani, реших, че ще си я подаря за рождения ден (той мина отдавна, но все не стигам да оформя поста си).
Може би е малко претенциозно да я наричам barozzi, тъй като не успях в малкия град, в който живея да открия качествен тъмен шоколад. Също така, замених лешниците с орехи, тъй като ги предпочитам. Но, мисля, че крайният резултат напълно отговаря на описанието за този вид торти.

Ето какво ми беше необходимо, за да направя 20 см-ова тортичка:

190 гр. натурален шоколад
110 гр. кафява захар
3 яйца
75 гр. орехи + 1 с.л. какао + 1 с.л. захар
60 гр. масло
2 с.л. ром

За заливката разтопявате в микровълнова:
40 гр. натурален шоколад
40 гр. масло

• Запичате леко орехите в тавичката, в която ще печете тортата, след което ги смилате в блендер с какао и захар.
• Разтопявате в микровълновата маслото, след което слагате вътре натрошения шоколад, разбърквате и го слагате на най-ниска мощност за още минутка. Изваждате и разбърквате. Парченцата ще се разтопят при бъркането. Ако е необходимо, го сложете в микровълновата само за секунди.
• Разделяте белтъци от жълтъци. Жълтъците разбивате със захарта, докато сместа стане бледа и пухкава. Добавяте ром и пак разбърквате, след което сипвате и разтопения шоколад наведнъж и разбърквате с шпатула.
• Белтъците разбивате на сняг и ги добавяте към шоколадовата смес.
• Накрая слагате орехите.
• Застелете дъното на тавичката, в която ще печете с хартия за печене и намажете стените с масло.
• Печете във фурна предварително загрята до 180 градуса за 10 минути, след което превключете на 160 градуса и печете още 25 минути.
Клечката, с която проверявах дали е изпечен блата, не беше съвсем суха на 35-тата минута от печенето, но аз следвайки иннструкциите, извадих блата и мисля, че се получи доста добре.
Заливка, може би, не е необходима, защото тортата сама по себе си е с доста наситен шоколадов вкус. Но, пък, тя придава завършен вид на тортата.

Розите…. Не се получават добре без „арматура”, но аз просто исках да тествам новите си формички – китайски :/ Но се оказаха една идея по-добри от тези на Уилтън. Доволна съм, че си ги купих, въпреки че бях доста скептично настроена. Скоро ще си направя цяло букетче :))

И сега искам да се похваля и с новите си две награди, които ми подариха Зиче, Лети, Роси и Мира. Много ви благодаря, момичета!

Ето и условията, на двете награди:
Трите стъпки за приемане на The Versatile Blogger Award са:
1.Благодарете на този, който ви дава наградата и линкнете блога му!
2.Номинирайте 15 блогъра за наградата и ги информирайте за това!
3.Споделете 7 неща за себе си!

Условията за The Liebster Blog Award:
Отново започваме с благодарности!
1. Линкнете сайта на блогъра, който ви е номинирал
2. Сложете наградата в блога си!
3. Изберете 5 други блогъра, на които да я предадете!
4. Посетете блоговете им и ги информирайте

Ще ме извините, но ще опростя малко правилата.
Започвам със седемте неща. Всъщност, аз два пъти съм разказвала за себе си в предишни подобни игри. Не искам да ви занимавам повече с моята скромна персона. Затова ще ви покажа седем места, които ми се иска да посетя. Снимките, естествено, не са мои. Надявам се скоро да имам собствени ;)

1. Истанбул

http://e-vestnik.bg/4201

Хихи, не съм повлияна от турските сериали (макар че, да си призная, доста серии на „Листопад” съм изгледала). Реших, че искам да посетя този град, след като ходихме на почивка в Кушадасъ.

2. Рим

http://www.manager.bg/news/hilyadi-napuskat-rim-v-panika-zaradi-sluh-za-moshten-trus

Много се заинтригувах от този град, четейки „Шестото клеймо”. Хихи, в тази връзка ми се иска да посетя и Вашингтон, но едва ли това ще стане в обозримо бъдеще.

3. Велико Търново

http://veliko-tarnovo.freebg.eu/

Колкото и да е странно, не съм ходила там. От години ми се иска да отидем, но плановете ни все се променят. Бяхме решили да посрещаме Новата година във Велико Търново, но се озовахме много по-далече (в друга точка от списъка ми, вече отметната).

4. Санкт Петербург

http://snimki.pochivka.com/p-15897

Желанието ми да посетя този град датира от съвсем ранното ми детство. Баща ми е бил студент там и ми е разказвал толкова красиви неща. Иска ми се да ги видя с очите си.

5. Лондон

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Whitehaven_Mansions.jpg

Желанието ми да посетя Лондон също датира някъде в началото на 80-те години на миналия век. Моят татко беше ходил на командировка там и беше донесъл такива интересни неща… Представяте си колко се е впечатлило едно отглеждано в комунистическа България дете. А и там са се вихрили Еркюл Поаро (на снимката е именно сградата, в която е заснета в телевизионната поредица) и Шерлок Холмс. Да, аз съм страхотен фен на криминалните романи, но само на класическите.

6. Перперикон

http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:PerpericonCathedral.jpg

7. Барселона

http://hristo27.blog.bg/turizam/2010/05/21/10-ot-nai-krasivite-cyrkvi-v-evropa.549233

Голям почитател съм на творчеството на Антонио Гауди (на снимката е катедралата Саграда Фамилиа)

Ами, станаха седем! А има още толкова много…

Сега да видим на кого да предам наградите. Гледам, че повечето от вас вече си имат. Може да дублирам или да забравя неволно някого.

Роси

Мони

Канди


Траяна

Катето

Живка

Ина

Дари

Диди

Witch

Нели

Сега ще ви разпратя поканите :) И, без това гледам, че има нови интересни неща при повечето от вас.
Само да го завърша този дълъг пост…

Торта за бебе Далия

Привет!
За много години :)
Пожелавам на всички ви на първо място здраве и след това всичко друго най-, най-хубаво! Нека годината да е много динамична, изпълнена с щастливи моменти и творческо вдъхновение!

Най-накрая успях да го кажа.
Някакси напоследък не мога да си открадна малко време само за себе си и да го прекарам пред компютъра. Отдавна не съм писала, а и рядко успявам да навестя любимите си кулинарни местенца в интернет.
Декември ми премина в даване на лекарства и умуване как да накарам две малки злояди човечета да хапнат нещо. Е, по празниците успях и да попътувам малко. Но, определено, други ми бяха плановете.

И така неусетно дойде рожденият ден на малката. Дизайнът на тортата го бях измислила отдавна. Откраднах го от една кутия от бебешка чаша. Единичката също е открадната. Направо се влюбих в цифричките от тортите на Pink Cake Box и веднага реших, че ще сложа такава единичка на тортата за първия рожден ден на дъщеря ми. А момиченцето отгоре, трябваше да е тя. Откривате ли прилики?

За вътрешността на тортата доста се чудих. Няма голям избор на вкусове за бебешка торта. Реших да направя кремче от извара и заквасена сметана и обикновени пандишпанови блатове, напоени със захарен сироп. Получи се нещо като парфе.

Както обикновено облицовах тортения ринг отвътре с две ленти блат и вътре наредих тортата. За целта са нужни три къргли блата и две правоъгълни ленти. Моята торта е с диаметър ок. 20см и височина ок. 8см.

За кръглия блат ползвах тенджерка с диаметър 18 см, чието дъно постлах с хартия за печене. Необходими продукти (рецепта Наталина):
4 малки яйца
120 гр. кристална захар
110 гр. брашно
• Отделяте жълтъци от белтъци.
• Белтъците разбивате на сняг.
• Жълтъците разбивате със захарта докато се получи бледа пухкава смес.
• Добавяте белтъците при жълтъците и разбърквате добре с шпатула.
• На няколко пъти добавяте брашното, като всеки път разбърквате добре с шпатулата.
• Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
• След като изстине, изрязвате издутата горна част, а останалия блат, разрязвате на три.

За правоъгълните ленти:
4 големи яйца
120 гр. захар
110 гр. брашно
• Действате както е описано по-горе.
• Печете в тава 30х36 см.
• Получения правоъгълен блат разрязвате на 4 ленти с размер 9х30 см, като от тях ще са ви необходими само две. Другите може да замразите и да ползвате при друг случай.

За крема са необходими:
500 гр. извара
400 гр. заквасена сметана
пудра захар на вкус
2 ампули есенция ванилия
10 гр. (1 пакетче) желатин
30 мл вода
• Накисвате желатина във водата.
• Разбърквате изварата, сметаната, захарта и ванилията до получаване на хомогенна смес.
• Разтваряте желатина на водна баня и го оставяте да изстине за няколко минутки, след което на тънка струйка при непрекъснато бъркане с миксер го прибавяте към крема.

Подреждате тортата, като сиропирате блатовете със захарен сироп, приготвен от приблизително 150 мл вода и 75 гр. захар.

След като престои в хладилника 5-6 часа (най-добре една нощ), измазвате с маслен крем, приготвен от 200 гр. меко масло и 200 гр. пудра захар. За покриване са необходими към 450 гр. розов фондан. За допълнителните декорации не съм изчислявала колко фондан ми отиде.

Ето как изглежда отвътре:

Не знам как успях да оставя за снимка най-разпадащото се парче. Но беше вкусно :)