Предколедни вълнения

Пожелавам на всички весело посрещане на празниците!
Нека домовете ви бъдат изпълнени с топлина и уют, а сърцата ви с обич и щастие!

Навсякъде кипи усилена подготовка за Коледа.
Естествено и аз не устоях на изкушението да направя нещичко. Набързо.

Шоколадови бисквити трюфел

От няколко години се каня да ги пробвам и тази година най-накрая успях :)
Ето рецептата, ако сте заинтригувани.
Не я пиша, защото нищо не съм променяла.
Определено, това са най-шоколадовите бисквити, които съм опитвала!


Трюфели

Нали реших тази Коледа да ми е бонбонена ;)
Ползвах рецептата на Candy. Катенце, благодарности! Чудни станаха!


Виенски коледни орехови бисквити

Рецепта - тук.
Още името им ме привлече. Някакси аристократично звучи.
Тях съм ги правила и преди. Децата много ги харесват.
Само да отбележа, ако не обичате прекалено сладко, сложете по-малко захар (200гр. примерно). И я смелете в блендера преди това.

Пожелавам ви да успеете да осъществите всички идеи, които имате за празника :)
Вълшебна Коледа!

Овесени бсквити

Адаптирано от тук.

Това са едни бисквитки, които правя вече за трети път. Малката ми дъщеря много ги харесва, а и аз също.

Необходими продукти:

250 гр. меко масло
1 ч.ч. кафява пудра захар
2 големи яйца със стайна температура
2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
3 ч.ч. фини овесени ядки
2 ч.л. бакпулвер

• Разбивате захарта с маслото на пухкав крем.
• Добавяте едно по едно яйцата.
• Смесвате сухите съставки и на няколко изсипвате към маслената смес и месите докато се получи лепкаво тесто.
• Оформяте топченца, приплесквате ги и ги поставяте в тавичка, постлана с хартия за печене.
• Печете на 190 градуса, докато леко се зачервят.

Маслени бисквити

Напоследък съм станала истински фен на бисквитите. Изпробвах доста различни рецепти. Но рядко успявам да стигна до снимки. Обикновено имам помощница. Даже цели две :) И нямам достатъчно смелост да им обърна гръб. Веднага голямата решава, че ще прави някой научен експеримент с малката. Или малката решава, че ще изпробва новите си няколко зъба на голямата. И в двата случая всичко завършва с писъци. Да, весело е да имаш деца... Ако знаех какво е преди време, щях да съм много по-добра дъщеря...

Рецептата за тези бисквитки си харесах още преди време при Ина. Много е лесна :)

200 гр. меко масло
1/2 ч.ч. пудра захар (аз ползвах нерафинирана тъмно кафява)
2 ч.ч. брашно
1 ампула ванилия
1 и 1/2 ч.л. бикарбонат (това си е от мен, няма го в оригиналната рецепта)

• Разбъркваме маслото със захарта с помощта на миксер.
• Добавяме ванилията и брашното на няколко пъти.
• Омесваме меко тесто.
• Оформяме мънички „кюфтенца”, които слагаме върху постлана с хартия за печене тава и притискаме с вилица.
• Печем на 180 градуса около 10 минутки, докато съвсем леко порозовеят.

Много са приятни на вкус. Нашите вече свършиха и съм приготвила продукти за още една доза.

Бишкоти с цитрусови корички

Аз продължавам с предколедните приготовления :)
От доста време се каня да направя бишкоти. Спрях се на рецептата на Мария. Що се отнася до италианска кухня, винаги се допитвам до нейните рецепти.

Промених малко рецептата, съобразно собствените си вкусове - не сложих ядки, а ги замених с портокалови и лимонови корички (тук съм описвала тяхното приготвяне), тъй като напоследък съм завладяна от цитрусовите аромати.

Ще са ви нужни:

400 г брашно (аз сложих бяло и пълнозърнесто 1:1)
220 г захар (ползвах кафява)
150 г портокалови и лимонови корички
40 г масло
2 ч.л. бакпулвер
3 яйца
канела
• Разбивате яйцата със захарта и впоследствие добавяте разтопеното маслото и канелата.
• Пресявате брашното с бакпулвера (аз пълнозърнестото брашно не го пресявам) и започвате да го добавяте към яйчената смес до получаване на меко тесто. Накрая добавяте, предварително оваляни в брашно, цитрусовите корички и пак размесвате.
• С намаслени ръце оформяте три рула от тестото.

• Печете в предварително загрята фурна 20-25 минути (не очаквайте да бухнат много).
• Охлаждате върху решетка готовите рула и ги нарязвате на филийки с дебелина приблизително 1 см.
• Печете ги на 170 градуса за около петнайсетина минути.

Това е :)
Затваряте ги в кутия и си ги топвате в кафето или чайчето (иначе са твърдички;)

И искам да благодаря на Мони за сладурския Снежко :)

Благодарности, че усмихна деня ми и ме зареди с още коледно настроение :))

Сладки със сусамов тахан

По това време на годината ме обвзема един нестихващ ентусиазъм да правя коледни сладки и сладкиши. Иска ми се да опитам от всички. Списъкът ми е огромен и ми е много трудно да избера. Реших, че тази година няма да украсявам меденки, въпреки, че това ми е любимо занимание. Ще изпробвам различни вкусове, като се старая да наблягам на по-здравословни рецепти. Доколкото може да се говори за „здравословни” сладкиши ;)

Още в началото на годината си бях набелязала при Мария тези сладки с тахан. Аз съм голям любител на сусама и определено много ми допаднаха на вкус. Имат и други достойнства, като липсата на брашно, например. В оригиналната рецепта има стафиди, но аз не сложих. Ето моят вариант:

200 гр. сусамов тахан
250 гр. мед
1 ч.л. канела
200 гр. фини овесени ядки
100 гр. смлени орехови ядки

• В купа смесвате тахана и меда.
• В друга купа смесвате канелата, овесените ядки и орехите.
• Добавяте ги към тахановата смес на няколко пъти, като разбърквате добре всеки път.
• Оформяте топчици, подреждате ги в постлана с хартия за печене тава и печете на 180 градуса, докато краищата почервенеят.

Аз, май, бях сложила топчиците прекалено близо една до друга и сладките се сляха. Но след това ги нарязах с нож на квадрати. Затова изглеждат така.

За малката ми дъщеря направих от любимите ми овесени бисквити, тъй като тя още не бива да яде мед и орехи.

А, фигурките, които виждате на снимките, са новите ни играчки за елха. Направихме ги с голямата ми дъщеря. Тя много ентусиазирано мачкаше полимерната глина. Даже прекалено ентусиазирано, хихи. Част от нея се залепи за килима Сега чакаме само елхата.

Пожелавам ви новата седмица да е изпълнена с коледно настроение :))

С благодарности :)

Напоследък пак ми дойде вдъхновението да изпробвам нови рецепти. Не ми остава много време за това, но използвам всеки свободен момент :) Ето тези веднага ги слагам в "любими" :)) Кейк "Кафе" с шоколадова глазура Моят вариант е под формата на мъфини, тъй като нямам подходяща кексова форма. Нямах и шоколад, но и така вкусът е страхотен! Ето още едни много вкусни, ароматни и пухкави мъфини, по рецепта на latinka Тези мъфини са първите, които правя с масло и останах очарована от резултата! А това са кошнички с крем Мими, благодаря, че ме върна в детството с тази рецепта :)) Е, моите не станаха точно като оригиналните. Оказа се, че формичките ми са по-малки от необходимото и нямаше много място за крем. Затова направих крем за шприцоване. Но за следващия път ще си знам. Иска ми се да изпробвам още много, много неща...

Честита Нова Година!!!

Дано да е по-добра от предишната и дано да донесе на всички добри хора много здраве, душевен мир и любов и... приключения! Много щастие и усмивки :))) И съвсем лаконично да спомена няколкото сладкишчета, чиито рецепти не съм постнала, а заслужават да бъдат записани (най-малкото, защото съм много разхвърляна и това е единственото място, където си намирам рецептите ;) Баклава Виенски коледни орехови бисквити Линцерови сладки

Меденки за Коледа

Тези дни най-после ми остана време да направя една доза меденки. Даже успях и да си поиграя и да украся част от тях. Другите бяха набързо безславно изядени... В общи линии рецептите за меденки са сходни. Може би основната разлика е, че едните са с олио, а другите с масло. От многобройните си успешни и неуспешни опити за правене на сладки съм установила, че предпочитам тези с масло. Та, ето моята рецепта (да си я имам някъде записана, че съм доста разхвърляна ;) Необходими продукти: 500 гр. брашно 1/2 ч.л. бакпулвер канела 2 големи яйца 125 гр. меко масло (хубаво е да е оставено да се размекне на стайна температура, а не принудително в микровълновата) 150 гр. течен мед (ако се е захаросал, трябва да го разтопите на водна баня или до камината ;) 50 гр. тъмно кафява захар (с нея стават по-мекички) 1 капсула ванилова есенция. Начин на приготвяне: В купа смесвате брашното (хубаво е да отделите мъничко от него и да го оставите настрана, като го добавите накрая, ако има нужда), бакпулвера и канелата. Правите кладенче и сипвате вътре останалите продукти. Замесвате гладко тесто, което оставяте за 15-ина минути в хладилника, като предварително сте го увили във фолио. След като се е постегнало в хладилника, го разточвате. Дебелината трябва да е около 5мм. Изрязаните сладки поставяте в тавичка, постлана с пекарска хартия и слагате в предварително загрята на 180 градуса фурна. Много внимавате с печенето! Пекат се не повече от 8-9 минути, докато леко порозовеят, защото ако ги препечете, стават твърди. След това започва веселата част, а именно украсяването :)) Аз доста си поиграх. Може би другата година дъщеря ми ще е достатъчно голяма, за да си играем заедно :)

Овесени сладки с орехи и мед

Нели, това е твоята рецепта, малко попроменена ;) Тези дни не знам защо (сигурно защото е студено и мрачно ;) ме споходиха едни коледни мисли... Преглеждах си рецептите за сладки, кейкове, щолени и т.н. и в крайна сметка реших да направя тези. Бях забравила колко са хубави... Ето рецептата... Необходими продукти: 1/2 ч.ч. меко масло 1/2 ч.ч. тъмнокафява захар 1 яйце 1 с.л. мед 3/4 ч.ч. типово брашно 1 и 1/2 ч.ч. фини овесени ядки 1/2 ч.л. сода 1/4 ч.л. сол 1/4 ч.л. канела 1/2 ч.ч. едро нарязани орехи Приготвяне: Разбъркайте маслото, сипете захарта и отново разбъркайте. Сложете яйцето и отново разбъркайте. Добавете и меда и разбийте много добре. В отделен съд смесете брашното, овесените ядки, солта, содата и канелата. Добавете ги към маслената смес, заедно с орехите. Разбъркайте всичко хубаво. Оформете с ръце плоски сладки. Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна петнайсетина минутки.

Линцерови сладки

Източник - http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,249.msg9255.html#msg9255 Продукти: 500г брашно, на мен ми отиде повече 250г масло 200г пудра захар 2 яйца кората на един портокал Приготовление: Пресявяме в купа брашното и захарта, правим кладенче и чукваме в него яйцата. Слагаме мекото масло, нарязано на парченца. Прибавяме портокаловата кора. Омесваме гладко тесто, покриваме добре с домакинско фолио и оставяме да отлежи поне 2 часа (най-добре и за една нощ) на хладно място(хладилник). Преди печене тестото се разточва с дебелина поне половин сантиметър. Сладките се пекат в предварително загрята до 170° фурна до порозовявяне. Украсени са с белтъчна глазура - един белтък се разбива добре (не чак на сняг). Към него на няколко пъти си добавят 250 гр. пресята пудра захар. Ако е необходимо се разрежда с няколко капки вода.

Шоколадови бисквитки

Източник - http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=416014.msg12568553#msg12568553 Направих ги с типово брашно, тъмно кафява захар и кисело мляко, вместо сметаната. Не сложих нескафе, защото и детето хапва от тях. И мисля, другия път да не слагам толкова сол. И може би трябва да се пекат на 190 градуса, за същите минути.

Овесени бисквитки

Рецептата може да видите тук.

Аз използвах типово брашно, не сложих индийско орехче и канела, а ванилия. Отгоре поръсих с натрошени орехи. 

Бисквитките са страшно хрупкави!

Шоколадови курабийки с банан

Рецептата може да видите тук.

Много шоколадови и много ароматни!

Само да вметна, че ползвах типово брашно, а не бяло.