На разходка до Клисурския Манастир

В горещините ми е много трудно да се задържа в кухнята. Правя набързо някоя манджичка, която съвсем не е достойна за показване или пък някое бързо десертче, което също не би представлявало интерес за никого.

Иска ми се да ви заведа на виртуална разходка до едно място, което много обичам да посещавам и което предлага прохлада в жегите.

За съжаление снимките ми не могат да предадат красотата...











































Искам да използвам случая да се похваля с наградите, които получих през последните дни:

От Мони и Мони М_Т

Предавам я на Роси.


От Мина

Предавам я на Мони.

От Мони

Предавам я на Катерина.

От Еликсир и Зиче

Предавам я на Траяна.

Благодаря ви страшно много, момичета! Много ме зарадвахте с жеста си на внимание!

Триъгълна бисквитена торта

Напоследък това е начинът, по който оползотворявам крема, останал ми при приготвянето на тортите. Някакси изглежда по-атрактивно от обикновената бисквитена торта.

Необходими са 9 бисквитки Закуска (аз винаги имам, защото са любими на дъщеря ми), които се топват в Нескуик и се подреждат върху фолио по този начин:

Върху тях се изсипва дебел слой от кремчето, което в никакъв случай не трябва да е течно.

Подхващат се бисквитите с фолиото, за да стане триъгълна формата и ако ви е останал крем се замазва отгоре, ако не – опаковате с фолиото.



В случая ползвах 200 мл сладкарска сметана, които ми бяха изостанали и едно кремче Ликьор на Стила Долче (бях взела една опаковка за проба, но тези на Йоткер си ми харесват повече).
Нищо не пречи да се сложи и обикновено нишестено кремче, след като се изчака малко да поизстине и да се сгъсти.
Понякога, когато кремчето ми е малко, слагам за пълнеж и един банан (така както си е цял се слага по дължина върху средните бисквити, преди да се придаде форма).
Накрая пъхвате в хладилника за час-два и е готово.

И остава да се похваля с една усмихната наградка от traiana. Благодаря :))

Питки с кайма, тиквички и лук

Това е нещо вкусно, което правя за n-ти път и реших да снимам най-накрая. По своята същност, май, са си чиста проба пирожки. Но, каквото и да е, вкъщи много се харесва.

Необходими са:

• За плънката:

500 гр. кайма
1 малка тиквичка
2 средно големи глави лук
съвсем малко олио
чубрица
кимион
сол

Нарязвате тиквичката и лука на дребни кубчета. Задушавате ги леко в олиото, след което прибавяте каймата и подправките и запържвате.



• За тестото:

1,5 с.л. зехтин
320 мл вода
2 ч.л. сол
½ с.л. захар
640 гр. брашно
1,5 ч.л. суха мая


От продуктите омесвате меко тесто (или както правя аз, оставяте машината за хляб да свърши това). И оставяте да втаса за около 30-40 минути.
Всъщност, най-удобно е да си направите плънката, докато чакате тестото да втаса.

След това разделяте тестото на 32 приблизително равни топчета. С намазнени ръце, върху намазнена повърхност разточвате всяко топче възможно най-тънко, под формата на кръгче или елипса. Слагате плънката и затваряте с помощта на виличка.
Слагате първата тава (с 16 питки) във фурната да втаса на 50 градуса (това отнема около 20 минути) и след това се залавяте с приготвянето на питките за втората тава. Оставяте ги да втасват някъде на топло и включвате първите, които трябва вече да са втасали, да се пекат на 180 градуса до златисто.



След като станат готови, слагате втората тава с вече втасалите питки да се пече.

И за десерт имам една сладка награда, за която благодаря на Ина :))

Орехова торта

Още като видях Ореховата торта на Ваня, реших, че ще я направя при първия повод. Е, не я направих в оригиналния й вариант, но пак беше толкова вкусна, колкото си представях, че ще е. Напомня ми на един сладкиш от детството ми – агнеси.
Аз не сложих кафе и ром, за да бъде подходяща и за деца и ползвах обикновено нишестено кремче, любимото на дъщеря ми.

За едно прилично високо торте с диаметър ок. 18 см са необходими:

• за блата:

60 гр. смлени орехи
3 с.л. прясно мляко
1 капсула есенция ванилия
(прясното мляко и ванилията са вместо кафето и рома)
170 гр. меко масло
170 гр. захар
3 яйца
170 гр. брашно
1 и ½ ч.л. бакпулвер

Ето тук пише какво да направите с всичко това.
Аз разпределих сместа в две предварително облицовани с хартия за печене тавички и след като блатовете бяха напълно изстинали, ги разполових, за да станат четири.

Сиропирах с ок. стотина милилитра подсладено мляко (можеше и повечко).

• за крема:

50 гр. нишесте ванилия
500 мл прясно мляко
½ ч.ч. захар

Разтваряте нишестето в част от млякото. Другото мляко със захарта слагате на котлона. Като заври, го дърпате от огъня, бъркайки сипвате студеното мляко с нишестето и връщате на котлона да заври пак.

След това редите тортата, украсявате със сметана и заливате с карамелен топинг.
Така направих аз, естествено може да се действа и по друг начин.

Използвам случая да благодаря за веселата лятна награда, с която ме зарадва The witch:

Devil's food cake - вариации по тема

За блатовете ползвах рецептата на Ина (леко променена). Когато става дума за шоколадови блатове, определено, тя ми е любима! Необходими са ви:

4 яйца
3/4 чаена чаша краве масло
1/4 чаена чаша олио
1 и 1/2 чаена чаши кисело мляко
2 чаени чаши захар
1 и 3/4 чаени чаши брашно
1/2 чаена чаша какао
1 и 1/4 чаени лъжички сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
ванилия

• Разбивате яйцата на пяна.
• Прибавяте захарта и бъркате докато сместа стане пухкава и изсветлее.
• Добавяте разтопеното масло и олиото и разбърквате.
• Слагате млякото, предварително разбъркано със содата.
• Смесвате сухите съставки, пресявате и добавяте към течните. Разбърквате с шпатула.
• Разпределяте сместа в две форми за торта с диаметър 18 см, които предварително сте облицовали с хартия за печене (аз изрязвам кръгче, което слагам на дъното и лента, с която покривам стените).
• Печете на 180 градуса до суха клечка.
• Изваждате тавичките и ги оставяте за пет минути, след което вадите блатовете, за да изстинат.
• След като са напълно изстинали, разполовявате всеки блат, така че да се получат общо четири.




В оригиналната рецепта блатовете не се сиропират, но ние сме любители на силно сиропираните торти, затова направих шоколадов сироп. За него са ви необходими:

100 мл вода
100 гр. захар
2 с.л. какао
20 мл ром
Водата и захарта се кипват за 3-4 минути. Добавя се какаото. Оставя се да заври. След като се махне от огъня, се добавя ромът.

За крема между блатовете:

1 крем Оле какао
375 мл прясно мляко
50 гр. меко масло
• Разтваряте сухата смес в млякото и добавяте маслото.


За крема за декорация (ганаш):

200 мл сладкарска сметана
150 гр. натурален шоколад
• Натрошавате шоколада на дребни парченца (най-добре да го рендосате).
• Слагате сметаната в тенджерка с дебело дъно и загрявате на най-слабата степен на котлона, като изчаквате леко да се загрее.
• Изсипвате шоколада и бъркате, докато стане хомогенна смес.
• Оставяте да се охлади и прибирате в хладилник минимум за 4 часа.
• Изваждате от хладилника и разбивате с миксер, докато се получи пухкава смес.


За шоколадовата заливка:

50 гр. натурален шоколад
50 гр масло
няколко лъжички затоплено мляко
• Разтопявате шоколада (предварително рендосан) и маслото (нарязано на дребни кубчета) на водна баня или в микровълновата фурна на най-слаба мощност.
• Добавяте мъничко мляко, за да стане достатъчно течно.
• Заливате тортата и оставяте в хладилника да стегне.




Розичките са направени с новата ми формичка за лесни рози. Наистина така стават доста по-бързо и по-лесно. И мисля, че резултатът е задоволителен :) Ето нагледен материал за заинтригуваните:







И напълно по темата искам да благодаря на Мони за прекрасната шоколадова награда, с която ме удостои: