Мармалад от ябълки и праскови

Обикновено, когато имам плодове, които не можем да изядем, правя от тях кексчета.
Но сега, като съм набрала скорост, реших да ги консервирам.
Имах останали праскови и ябълки, които не бяха много хубави и ги подмятахме известно време и в крайна сметка се получи това:

Продължавам да не съм наясно какво е, но много ми напомни на ябълковия мармалад, който продаваха, когато бях дете – наситен плодов вкус и стегната консистенция.
Не знам защо консервирането на плодове винаги ме връща към детството….

Необходими продукти:

0,5 кг обелени, почистени и нарязани на кубчета ябълки
0,5 кг обелени, почистени от костилките и нарязани праскови
0,5 кг захар
1 Гелфикс Екстра 2:1 на Доктор Йоткер

• Пасирате плодовете.
• Разбърквате фикса с 2 с.л. захар и го смесвате с плодовете.
• Оставяте да заври и прибавяте останалата захар.
• Бъркате, докато заври.
• Варите при непрекъснато бъркане няколко минути, след което капвате капка върху чинийка. Ако капката не се разтича, отстранявате от огъня.
• Сипвате в буркани с винтова капачка и обръщате.

Сладурските шапчици на бурканите са ми подарък към една покупка от Сладката къща :))

Сладко от горски боровинки

Продължавам да се чудя дали това, което направих е сладко или желе…
Не ми е много ясна терминологията, но определено съм напълно удовлетворена от резултата.

Аз не си падам по течните сладка, с цели плодове. Не обичам, когато си намажа палачинката, сокът да изтече и да изпоцапа всичко наоколо. Или когато изсипя бурканчето върху чийзкейка, да се пропие в крема.

Досега не бях правила сладко. Но реших да опитам, за да е по мой вкус. Много съм щастлива, че бях улеснена от фиксовете на Д-р Йоткер. А най-хубавото е, че захарта се намалява наполовина.
Всичко става много бързо и лесно, а ароматът който се носеше, ме пренесе трийсетина години назад, когато ходехме лятото на една хижа в Рила и родителите ми беряха горски плодове, от които после мама правеше сладко.

И така, ако си падате по желеобразно сладко с аромат на горски плодове, са ви необходими:

1 кг горски боровинки
0,5 кг захар
1 Гелфикс Екстра 2:1 на Доктор Йоткер

• Пасирате плодовете. Може да оставите част от тях цели. Важното е да се получи течност, която да ври.
• Разбърквате фикса с 2 с.л. захар и го смесвате с плодовете.
• Оставяте да заври и прибавяте останалата захар.
• Бъркате, докато заври.
• Варите при непрекъснато бъркане няколко минути, след което капвате капка върху чинийка. Ако капката не се разтича, отстранявате от огъня.
• Сипвате в буркани с винтова капачка и обръщате.

Имах амбицията да направя и сладко от горски малини, като им отстраня семчиците. Но, май, с това ще се занимая, след като се пенсионирам…