Какаово-бананови кексчета със стевия

Напоследък отново поднових битката с бялата захар и бялото брашно. От известно време насам напълно се бях поддала на изкушението да ги ползвам безразборно и това оказа своето негативно влияние върху приятелството ми с кантара. Много обичам сладичко и не мога да се лиша съвсем, а изкуствените подсладители са табу за мен (тъй като се оказва, че са много вредни). Преди време бях ползвала стевия. За нея се твърди, че освен, че е сладка, е и полезна, и без никакви калории. Сега реших да опитам пак. Още повече, че открих, че я има и в прахообразна форма.
Направих половин доза от любимите си какаово-бананови кексчета, за да видя какво ще се получи. Не очаквах да оцеля дозата на стевията, но изненадващо, получи се нещо много приятно на вкус. Даже и дъщеря ми ги хареса (сигурно, защото не са прекалено сладки, както обикновено, когато ползвам захар).



Необходими продукти за 6 бр. кексчета
1 яйце
11 пакетчета Стевия х 1,2 гр.
1/3 ч.ч. олио
3 с.л. кисело мляко + ¾ ч.л. сода
1 голям банан
¼ ч.ч. какао
¾ ч.ч. пълнозърнесто брашно

• Разбивате яйцето на пяна.
• Добавяте стевията и бъркате, докато се разтвори.
• Добавяте олиото и пак бъркате.
• Добавяте киселото мляко със содата и предварително пюрирания банан.
• Пресявате какаото с брашното и ги сипвате при мокрите съставки.
• Разбърквате леко.
• Печете на 180 градуса.

Торта "Негърче"

Тези дни имах два повода да направя торта. Единият, естествено е именният ми ден, а другият е, че най-сетне се сдобих с нов фотоапарат и трябваше да има нещо за снимане. Е, да имаш хубав апарат, само по себе си, не означава, че снимките ще са добри. Доста щракане падна, но има още много да се уча. Е, трябва да се започне от някъде... Сега за тортата... Рецептата, която ви предлагам доста се различава от познатия сладкиш. Може да се каже, че автентични са само блатовете. Но, цялостното излъчване, мисля отговаря на заглавието. За блатовете (рецептата е на Виделина): 1 кофичка кисело мляко/0,500гр./ 1 1/2 ч.л. сода бикарбонат 1 1/2 ч.ч. захар на кристали 1/2 ч.ч. олио 2 1/2 ч.ч. брашно 3с.л. какао • Слагате в купа млякото, содата и захарта и разбърквате до разтваряне на захарта. • Сипвате олиото и отново разбърквате. • Пресявате брашното с какаото и добавяте на няколко пъти, като всеки път разбърквате с шпатула, докато се поеме. • Разделяте сместа на две равни части и печете в ринг за торти с диаметър 18 см на 180 градуса. • След като блатовете са изстинали, ги разполовявате, за да получите 4 блата. Хубаво е първо да отрежете издутините и след това да разполовите. За шоколадовия сироп: 200 мл вода 150 мл захар 2 с.л. какао • Оставяте захарта и водата да кипнат за 3-4 минути. • Оттегляте съда от огъня, добавяте какаото, разбърквате и оставяте отново да заври. За крема между блатовете: 1 пак. пудинг какао на Д-р Йоткер 500 мл. мляко • Приготвяте според указанията на опаковката. За крема за декорация (ганаш): 200 мл сладкарска сметана 200 гр. натурален шоколад • Натрошавате шоколада на дребни парченца (най-добре да го рендосате). • Слагате сметаната в тенджерка с дебело дъно и загрявате на най-слабата степен на котлона, като изчаквате леко да се загрее. • Изсипвате шоколада и бъркате, докато стане хомогенна смес. • Оставяте да се охлади и прибирате в хладилник минимум за 4 часа. • Изваждате от хладилника и разбивате с миксер, докато се получи пухкава смес. След, като всичко е готово подреждате тортата в ринг – блат, сироп, крем и т.н. Оставяте да престои в хладилника поне една нощ и декорирате. Поради липса на време, аз винаги процедирам така: • през първия ден изпичам блатовете • през втория ден сглобявам тортата и забърквам ганаша • през третия ден разбивам ганаша и декорирам тортата. Ето единственото парченце, което успях да щракна:

Медена питка в машината за хляб

Не си спомням от колко време не бях месила питка. Рецептата на Стела я бях харесала преди почти две години. Привлече ме не само името, но и видът на оригинала. Преди няколко дена дъщеря ми упорито искаше питка и реших най-сетне да я направя. Естествено замесих я в машината за хляб. Ето какво сложих вътре: 1 яйце 50 гр разтопено масло 150 мл леко затоплено прясно мляко 2 супени лъжици мед 1 1/2 ч.л. сол 500 гр. брашно 7 гр. суха мая 1 жълтък за намазване Ползвах програмата за месене на тесто с втасване (при мен тя вкючва 30 минути месене и 1 час втасване). Трябва да се получи мекичко тесто. Ако е необходимо се добавя още брашно или съответно мляко. След втасването разделих тестото на седем равни по големина топки, които разточих на фитилчета и вързах на възелчета. Оставих да втаса на 50 градуса във фурната за 15 минути (може би трябваше още да втасва, но нямаше време) и намазах с жълтък. Пекох на 170 градуса. Не съм засичала време. И сега, след като съм сготвила, искам да благодаря на Еликсир за приятелската награда, която получих от нея! Еликсирче, много ме зарадва с този жест! Много ти благодаря :)) Много ми е трудно, обаче, да направя списък на тези, на които да я предам. Със сигурност ще изпусна някого и ще ми бъде мъчно. Затова искам да я споделя с всички, които понякога харесват моите публикации и изпитват приятелски чувства към мен. За всички вас

Шоколадов чийзкейк

Тази година покрай Великден не наблегнах много, много на козунаците. Имах грандиозни планове да пробвам нови рецепти и форми, но в крайна сметка, пак бях притисната от времето. Затова ви предлагам един много лесен и бърз сладкиш :) За блата: 8 двойни бисквитки Орео 30 гр. масло За крема: 500 гр. извара 200 гр. заквасена сметана 30 мл ром 2 големи яйца 400 гр. течен шоколад За заливката: 2 бр. (74 гр.) натурален шоколад „LZ” 50 гр. масло 2 с.л. мляко • Включете фурната на 180 гр. • Натрошете бисквитките надребно и нарежете маслото за блата на малки парченца. • Всичко това сложете в блендера и смелете. • Покрийте дъното на откопчаваща се форма за торта с диаметър 23 см с пекарска хартия и изсипете бисквитите. • Хубаво загладете с лъжица и сложете във фурната да се запече блатът. • През това време разбъркайте с миксер изварата и сметаната, докато се получи хомогенна смес. Добавете рома и яйцата едно по едно. Накрая сложете и течния шоколад. • След като блатът се е запекъл (това става доста бързо, извадете след като замирише приятно на масло), изсипете крема и сложете във фурната, като намалите на 160 градуса. • Печете 50-60 минути (готово е, когато при докосване с пръст не лепне), след което изключвате и леко открехвате фурната. • След 10-15 минути изваждате и откопчавате формата. • След като е напълно изстинал, приготвяте заливката: в купа натрошавате шоколада, нарязвате маслото на малки парченца и сипвате млякото. Слагате за 1 минута в микровълновата на режим за размразяване. След като извадите, бъркайте докато всичко се разтопи и залейте.

Торта с маргаритки и заек

Винаги съм искала да празнувам на Цветница. Е, вече имам повод :)) Имам си едно малко цветенце и съответно повод да направя торта, естествено с цветя. И фигурка за радост на по-голямата ми дъщеря. Поддадох се на чара на напиращите отвсякъде великденски зайци и направих една госпожица, леко пълничка, но мисля чаровна. Много по-елегантни стават тортите, покрити с фондан. Искаше ми се да имам време, но с малко ревливо бебе, то никога не достига. Вече нямам възможност да се занимавам с хобито си. Успявам да открадна за себе си само минутки. От цялата торта си харесвам най-много маргаритките. А, ето я и отвътре: Набързо направена, с готови блатове и мноооого крем от пудинг без варене и сметана. За крема (за торта с диаметър ок.18см и височина 8см): 200 гр. суха смес Кремижел (предполагам, че може да се замени с някаква друга смес за пудинг без варене) 500 мл вода 200 мл сладкарска сметана Сухата смес за крема се смесва с водата. Сметаната се разбива на сняг и се прибавя към пудинга. Разбърква се добре и готово :) ЧЕСТИТ ИМЕН ДЕН НА ВСИЧКИ ЦВЕТЕНЦА!!!

Шоколадова торта със златни звездички

От много време се каня да направя Devil's Food Cake. Тортата на Ина ме подсети в точния момент и ето я готова. Е, от пръв поглед си личи, че не ми се получи съвсем добре. Но, това е само на външен вид. На вкус беше невероятна! Страшно шоколадова и топяща се в устата. Всички много я харесаха. Досега не бях правила торта с блатове, съдържащи масло. Оказаха се доста по-ронливи от това, което очаквах. Разполовяването им се оказа доста тежка задача. Не се справих много добре. С ганаша също имах проблеми. Шоколадовото кремче ми се стори малко като количество и реших да направя малко ганаш с натурален шоколад. Но, в бързината го пресякох. Когато човек се старае най-много, винаги се получава така :/ Е, външният вид не беше перфектен, но вкусът компенсира всичко ;) Спазвала съм точно рецептата, с тази разлика, че сиропирах с шоколадов сироп: 100 мл вода 100 гр. захар 2 с.л. какао 20 мл ром Водата и захарта се кипват за 3-4 минути. Добавя се какаото. Оставя се да заври. След като се махне от огъня, се добавя ромът. Следващия път ще се справя по-добре, защото определено ще има следващ път ;)

С благодарности :)

Напоследък пак ми дойде вдъхновението да изпробвам нови рецепти. Не ми остава много време за това, но използвам всеки свободен момент :) Ето тези веднага ги слагам в "любими" :)) Кейк "Кафе" с шоколадова глазура Моят вариант е под формата на мъфини, тъй като нямам подходяща кексова форма. Нямах и шоколад, но и така вкусът е страхотен! Ето още едни много вкусни, ароматни и пухкави мъфини, по рецепта на latinka Тези мъфини са първите, които правя с масло и останах очарована от резултата! А това са кошнички с крем Мими, благодаря, че ме върна в детството с тази рецепта :)) Е, моите не станаха точно като оригиналните. Оказа се, че формичките ми са по-малки от необходимото и нямаше много място за крем. Затова направих крем за шприцоване. Но за следващия път ще си знам. Иска ми се да изпробвам още много, много неща...

Пролетна торта

Навън си е дълбока и люта зима и никъде няма и намек за пролет. А и двайсет и първи март е доста далече, но на мен някакси вътрешно ми е пролетно ;) Не знам защо. Може би, защото ужасно ми се иска да се оправи времето и навън да е зелено и слънчево. Мразя зимата. Успявам да я изтърпя само до Нова Година и когато празниците свършат започвам да си мечтая за пролетта. Но, хайде стига за моите душевни терзания :) Имах повод да направя торта. Направих я набързо и се спрях на този лесен, но ефектен цветен дизайн. Идеята не е моя (открива се поразителна прилика с няколко торти в интернет пространството), но си позволих да я използвам. Впоследствие ми хрумна нещо друго, но вече беше късно :/ Много съм доволна как ми се получиха цветовете :) Точно такива си ги представях. Шприцованите линии и листенца търпят критика. Май е крайно време да си купя накрайници и да престана с тези найлонови торбички. Вътре тортата е като предишната, но този път се опитах да набутам огромно количество крем и някакси парчетата не станаха достойни за снимка. Но, пък, беше много вкусна :) Обичам да има мноооооого крем в тортата. Желая на всички пролетно настроение и много усмивки :))

Бебешка торта :))

Тази торта е за моето малко момиче, което вчера стана на един месец :) Вече си имам два броя :D Това е причината вече почти да нямам време за себе си и за хобитата си. Дните (и нощите)ми са посветени на бебе с колики и една кака, която само дебне да съм свободна, за да ми се настани в скута или да предяви поредното си искане. Трудно се отглеждат деца, но всъщност те са смисъла на живота ни :) Банално звучи, но си е точно така. Исках тортата да е нежна и розова, като за малко розово бебче. Мисля, че се получи така, както го бях замислила. Овчицата е копие на една играчка на голямата ми дъщеря. Още като я видях реших, че ще я изкопирам на някоя торта. Ето го „оригиналът”: Отвътре тортата е вита с какаови блатове, сиропирани с Нескуик и кремижел със сметана (няма да се впускам в подробности). Отгоре е само с маслен крем, защото се оказва, че покритието от фондан обикновено отива в кофата и съответно и усилията ми да го боядисвам, разточвам, заглаждам и т.н. Много вкусна се получи. Черпя парченце  А сега искам да благодаря на Olgica за наградата, която ми връчи! Но ми е много трудно да избера на кого да я предам. Много са блоговете, които следя и в които намирам нещо интригуващо и заслужаващо да бъде отбелязано. Затова я връчвам на всички ви с най-добри чувства :))

Честита Нова Година!!!

Дано да е по-добра от предишната и дано да донесе на всички добри хора много здраве, душевен мир и любов и... приключения! Много щастие и усмивки :))) И съвсем лаконично да спомена няколкото сладкишчета, чиито рецепти не съм постнала, а заслужават да бъдат записани (най-малкото, защото съм много разхвърляна и това е единственото място, където си намирам рецептите ;) Баклава Виенски коледни орехови бисквити Линцерови сладки