Царевични мъфини с шипков мармалад

Източник: http://mama.btv.bg/forum/viewtopic.php?f=114&t=34123&start=440#p1850716 Необходими продукти: 2 големи яйца 3/4 ч.ч. тъмно кафява захар (може и малко повечко) 2/3 ч.ч. зехтин 3/4 ч.ч. кисело мляко 1/2 капсула ванилова есенция (или някаква друга) 1 ч.ч. типово брашно 1 ч.ч. царевично брашно 1 1/2 ч.л. бакпулвер шипков мармалад Начин на приготвяне: Яйцата се разбиват с миксер на високи обороти, докато станат на пяна. Добаня се захарта и се бърка, докато сместа стане пухкава и изсветлее. Следват зехтина, млякото и есенцията. В отдерен съд се разбъркват хубаво супите съставки (брашната и бакпулвера) и се добавят на порции към яйчената смес, като се бърка леко с дървена шпатула. Във формите за мъфини се разпределя по-голямата част от сместа, слага се по една лъжичка шипков мармалад, след което се слага и останалата част. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна.