Лека пролетна торта с ягоди

Идва сезонът на ягодите. В нашия регион се гледат много ягоди и още малко и производителите ще започнат да продават край пътищата около Берковица. Но аз нямам търпение да изчакам нашите и си купих някакви дошли някъде отдалеч, но все пак имат аромат.
Рецептата за кремчето научих от момичетата от форума Часът на мама.
Получи се една много лека и ароматна торта, която свърши много бързо. Непременно я опитайте, ако обичате вкуса на кисело мляко и заквасена сметана.

Необходими продукти:

За крема:
500 гр. цедено кисело мляко (моето беше домашно приготвено)
400 гр. заквасена сметана
75 гр. меко масло
150 гр. пудра захар (или на вкус)
20 гр. желатин + 75 мл вода
ягоди
• Разбърквате млякото, сметаната и маслото и подслаждате с пудра захар (добавяйте по малко на няколко пъти и проверявайте кога ще ви хареса на вкус).
• Разтворете на водна баня желатина (предварително накиснат в 75 мл студена вода, за да набъбне). Оставете го за няколко минутки да изстине.
• Сипете го при непрекъснато бъркане при крема.

За 18-ов блат (рецепта Наталина):
4 яйца
120 гр. захар
110 гр. брашно
25 гр. какао
• Отделяте жълтъци от белтъци.
• Белтъците разбивате на сняг.
• Жълтъците разбивате със захарта докато се получи бледа пухкава смес.
• Добавяте белтъците при жълтъците и разбърквате добре с шпатула.
• Пресявате какаото с брашното и на два пъти го добавяте, като всеки път
разбърквате добре с шпатулата.
• Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
• След като изстине, изрязвате издутата горна част, а останалия блат, разрязвате на три.

За сиропиране на блатовете ще са ви необходими около 150 мл захарен сироп с какао.

Ако искате тортата да е представителна, облицовайте тортения ринг с правоъгълни парчета блат и тогава подредете вътре тортата – блат, сиропирате, крем (на мен ми остана от крема), нарязани на кубчета ягоди, пак блат, сироп, крем, ягоди и завършваме с блат и сироп.
Оставяте в хладилника да стегне за една нощ.

За декорация на тортата (20 см в диаметър и 9 см височина) ви е необходим маслен крем, приготвен от 125 гр. масло и 125 гр. пудра захар.

Тази торта беше за именния ден на моята Далия. Затова се постарах да направя една далия от захар (нямах достатъчно време, за да я направя пищна, както ми се искаше).

Много ми се искаше да успея с публикацията за вчера :/
Напоследък хич не ми стига времето за нищо. Има толкова интересни неща за правене, а толкова малко време. Явно ще трябва да приема, че животът е твърде кратък, за да направим всичко, което сме наумили, да посетим всички места, които искаме, да прочетем всички книги, които са ни заинтригували…