Преди време си купих бурканче вишнев конфитюр и за да го оползотворя, реших да спретна едно козуначено руло. Тъкмо повод да се пробвам пак с четворната плитка, която така и не можах да направя миналата година. Пак в действие влиза машната за хляб. Откакто я имам козунакоправенето е много по-лесно :))
Това е моята рецепта:3 яйца + 1 белтък (жълтъкът е за намазване)
75 гр. разтопено масло
100 мл леко затоплено прясно мляко
1 с.л. (15 мл)лимонов сок
(тази идея заимствах от козуначената тема в бг-мама, целта е киселината да спомогне за по-доброто оформяне на глутеновите нишки)150 гр. захар + още малко за поръсване
500 гр. брашно + още мъничко, ако се налага
1/2 пакет жива мая (21 гр.)
Миналия път сложих всички продукти заедно, но сега реших да се постарая повече.
Първо си стоплих млякото и разтворих маята в него, заедно с 3 с.л. от брашното и 1 с.л. от захарта. Остави на топло (за десетина минути), да шупне.
През това време разбърках хубаво яйцата и останалата захар.
В машината сложих първо яйчената смес, след това шупналата мая и накрая останалото брашно. Пуснах програмата за тесто с втасване, която включва 30 минути месене и един час втасване. Разтопеното масло го прибавях на порции в процеса на месене. Наложи ми се да добавя и няколко лъжици брашно. Но този път реших да оставя тестото по-мекичко, защото имам чувството, че когато е твърдо тестото, козунакът изсъхва по-бързо.
Готовото тесто разделих на две топки - които съответно ще станат два козунака.
Първата топка разделих на четири фитила (да си пробвам четворната плетка :Р). В центъра на всеки фитил сложих конфитюр. Не бива да се прекалява с него, защото пречи на втасването.
За да се получат хубави конци, фитилите трябва да се усукат, преди да се сплетат.
Ето ги козунаците преди последното втасване.
Сега отиват във фурната на 50 градуса за 35 минути.
Ето как изглеждат след тези 35 минути:
Снимката е лоша, защото съм снимала през стъклото на фурната.
Сега включвам на 180 градуса.
Печенето ми отне 25 минути.
А ето и готовият продукт :)
Нещо пак не съм се справила добре с плитките :/ Никога не мога да ги направя съвсем равномерни.
Преди време си купих бурканче вишнев конфитюр и за да го оползотворя, реших да спретна едно козуначено руло. Тъкмо повод да се пробвам пак с четворната плитка, която така и не можах да направя миналата година. Пак в действие влиза машната за хляб. Откакто я имам козунакоправенето е много по-лесно :))
Това е моята рецепта:3 яйца + 1 белтък (жълтъкът е за намазване)
75 гр. разтопено масло
100 мл леко затоплено прясно мляко
1 с.л. (15 мл)лимонов сок (тази идея заимствах от козуначената тема в бг-мама, целта е киселината да спомогне за по-доброто оформяне на глутеновите нишки)150 гр. захар + още малко за поръсване
500 гр. брашно + още мъничко, ако се налага
1/2 пакет жива мая (21 гр.)
Миналия път сложих всички продукти заедно, но сега реших да се постарая повече.
Първо си стоплих млякото и разтворих маята в него, заедно с 3 с.л. от брашното и 1 с.л. от захарта. Остави на топло (за десетина минути), да шупне.
През това време разбърках хубаво яйцата и останалата захар.
В машината сложих първо яйчената смес, след това шупналата мая и накрая останалото брашно. Пуснах програмата за тесто с втасване, която включва 30 минути месене и един час втасване. Разтопеното масло го прибавях на порции в процеса на месене. Наложи ми се да добавя и няколко лъжици брашно. Но този път реших да оставя тестото по-мекичко, защото имам чувството, че когато е твърдо тестото, козунакът изсъхва по-бързо.
Готовото тесто разделих на две топки - които съответно ще станат два козунака.
Първата топка разделих на четири фитила (да си пробвам четворната плетка :Р). В центъра на всеки фитил сложих конфитюр. Не бива да се прекалява с него, защото пречи на втасването.
За да се получат хубави конци, фитилите трябва да се усукат, преди да се сплетат.
Ето ги козунаците преди последното втасване.
Сега отиват във фурната на 50 градуса за 35 минути.
Ето как изглеждат след тези 35 минути:
Снимката е лоша, защото съм снимала през стъклото на фурната.
Сега включвам на 180 градуса.
Печенето ми отне 25 минути.
А ето и готовият продукт :)
Нещо пак не съм се справила добре с плитките :/ Никога не мога да ги направя съвсем равномерни.
