Cupcakes

От доста време се каня да си пробвам новите формички за мини-къпкейкс. Направих основната рецепта, която е дадена в книжката, но без глазурата. Наистина е много подходяща за къпкейкс, защото почти не се надигат и ако не сте прекалили с количеството на сместа в капсулките (както направих аз), се получават равни кексчета готови за декорация. За 16 мини кексчета (или 8 големи) са необходими (в интерес на истината количеството на сместа би стигнало за 20): 100 гр. брашно (ползвах типово поради липса на бяло) ¼ кафена лъжичка сол ½ кафена лъжичка сода бикарбонат 100гр. захар (аз сложих тъмнокафява) 100 гр. меко масло 1 кафена лъжичка ванилова есенция 2 яйца Имам смътното усещане, че cuillere a cafe на французите им е чаената лъжичка. Начин на приготване: • В купа изсипете захарта. • Нарежете маслото на парчета и го добавете при захарта. • Сложете ваниловата есенция. • Разбъркайте с миксер, докато сместа избледнее и стане кремообразна. • Сложете първото яйце и разбъркайте, след което прибавете второто яйце, като пак разбъркате. • Смесете в друга купа брашното, солта и содата. и добавете брашнената смес към маслената малко по малко. • Продължете да разбивате с миксера, докато се получи хомогенна смес. • Напълнете капсулките със сместа до ниво 2/3 (а не както аз – целите ;) • Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна ок. 20 мин. Ето и едно набързо декорирано къпкейкче, на което си изпробвах новата златна боичка ;) И тъй, като не може само с десерт, ето какво хапнахме преди това – Спаначената пита на Мария. Много беше вкусна :)