ВЕСЕЛА КОЛЕДА!!!

Меденки за Коледа

Тези дни най-после ми остана време да направя една доза меденки. Даже успях и да си поиграя и да украся част от тях. Другите бяха набързо безславно изядени... В общи линии рецептите за меденки са сходни. Може би основната разлика е, че едните са с олио, а другите с масло. От многобройните си успешни и неуспешни опити за правене на сладки съм установила, че предпочитам тези с масло. Та, ето моята рецепта (да си я имам някъде записана, че съм доста разхвърляна ;) Необходими продукти: 500 гр. брашно 1/2 ч.л. бакпулвер канела 2 големи яйца 125 гр. меко масло (хубаво е да е оставено да се размекне на стайна температура, а не принудително в микровълновата) 150 гр. течен мед (ако се е захаросал, трябва да го разтопите на водна баня или до камината ;) 50 гр. тъмно кафява захар (с нея стават по-мекички) 1 капсула ванилова есенция. Начин на приготвяне: В купа смесвате брашното (хубаво е да отделите мъничко от него и да го оставите настрана, като го добавите накрая, ако има нужда), бакпулвера и канелата. Правите кладенче и сипвате вътре останалите продукти. Замесвате гладко тесто, което оставяте за 15-ина минути в хладилника, като предварително сте го увили във фолио. След като се е постегнало в хладилника, го разточвате. Дебелината трябва да е около 5мм. Изрязаните сладки поставяте в тавичка, постлана с пекарска хартия и слагате в предварително загрята на 180 градуса фурна. Много внимавате с печенето! Пекат се не повече от 8-9 минути, докато леко порозовеят, защото ако ги препечете, стават твърди. След това започва веселата част, а именно украсяването :)) Аз доста си поиграх. Може би другата година дъщеря ми ще е достатъчно голяма, за да си играем заедно :)

Коледно букетче

Приготовленията за Коледа са, може би, най-любимата част от годината за мен. От известно време ми е много коледно, особено сега, като спаднаха температурите. Дано за Коледа да завали и сняг... През уикенда ще се захващам с меденките, а тези дни си направих едно букетче, което ще украси празничната торта.

За "централната роля" избрах т.нар. Коледна роза - Helleborus niger.



Ето малко снимки от "работния процес":

1. Първо направих тичинките. За целта ползвах тел №28 и малко готова моделираща маса.


2. След това си изрязах цветенцето. Кътърите, които си купих, естествено се оказаха леко неподходящи, но горе долу се получи.


3. Минаваме с топчестия инструмент за изтъняване на краищата.


4. Пробиваме центъра и подсилваме с малко моделираща маса откъм задната страна, ако е необходимо. Дъстваме със светло зелено. Аз ползвах spring green, смесено с малко жълто.


5. Наместваме тичинките и дъстваме периферията на венчелистчетата със светло розово (аз смесих розовото с бяло). Тъй като нямам специални чашки, в които да съхнат цветята, аз подлагам отдолу фолио.


6. Ето цветовете, които ползвах за дъстване.


7. Ето ги и листенцата. Едва успях да ги извадя от кътърите. Доста са поизмъчени, но след като ги "понапудрих" малко, придобиха някакъв вид. Телта, която съм ползвала е №28. Доста ми е труден този процес на поставяне на телта. Трябва тестото да е разточено достатъчно дебело, за да може да се задържи тя вътре. Намокряме я и внимателно я вкарваме някъде до 2/3 на листото, като притискаме.


И естествено, един коледен букет не може без имел (бих сложила елови клонки, но това е неизпълнимо, поне за мен).

Ето ги листенцата:


Оформяме релеф:


Изтъняваме крайчетата:


... и ги слагаме да съхнат.


Ето готовите клонки:


По-добре би се получило, ако се нанесе прахообразна боя и след това се напръскат със специален спрей, за да се получи гланца, характерен за листата на имела. Но аз, поради липса на спрей, боядисах с гелова боичка, разтворена в малко алкохол и мед.
Самите клонки се получават като листенцата се прикрепят към тел №24 със специално тиксо (не знам точния термин).

Доста се постарах, но съм мнооооооого далече от желания резултат. Дали ми трябват още много упражнения, по-качествени материали или това са само оправдания и това е талант, който трябва да притежаваш...

Ето тук има някои произведения, които вдъхновяват.

Ябълки, ябълки...

От известно време имам да се справя с няколко касетки екологично чисти ябълки. Обожавам ябълкови сладкиши и с удоволствие съм се заела със задачата си. Ето един сладкиш, чиято рецепта ми даде мама :) Изключително бързо и лесно се приготвя. Небоходими са: 4 яйца 2 ч.ч. брашно 1 пак. бакпулвер 1 ч.ч. захар (аз сложих тъмно кафява) 3 с.л. олио 1/2 капсула ванилова есенция няколко щипки канела ябълки, нарязани на кубчета, толкова, че да покрият тавичката, ето така (може и малко по-плътничко): Яйцата се разбъркват със захарта, след това се добавят олиото и есенцията и накрая брашното и канелата. Сместа се разстила в тавичка с размер 27/17см (такива са размерите на моята) и се покрива с кубчетата ябълка. Добре е да се попритиснат малко. Пече се във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Ето още едно сладкишче с ябълки, което си заслужава да се опита :) - Ябълковата пита на Диди! Едва остана едно самотно парченце за снимка. Не мога да не спомена и Шведската ябълкова торта на Ина - просто невероятно, ужасно, вкусна!!! Ина, благодаря за рецептата, а също и за милата награда, която много отдавна получих от теб, но чак сега споменавам, тъй като дълго време не бях писала в блога!

Вита торта

От много време съм заинтригувана от тези интересни торти, но след един несполучлив опит, дълго време не се престрашавах да направя нов. Вчера детето имаше имен ден и по този случай реших да опитам пак. Е, този път се получи :D Ползвах рецептата за торта Рафаело, по скоро рецептата за кремчето. Получи се много добра консистенция: Блатовете правих по тази рецепта. Ползвах 4 яйца и съответно 120 гр. захар и 100 гр. брашно, като сместа разпределих в 2 правоъгълни тавички с размер 27/17 см. Получените блатове разрязах по дължина и получих 4 ленти, които намазах с крем и след това навих. Получи се едно "торте" с диаметър 16см и височина 8см, което едва успях да притисна в ринга. Отиде ми доста по-малко маслен крем от обикновено, за да загладя неравностите (то почти нямаше такива). Идеята за украсата ми дойде от една четка за коса, хихи. Ето я: Ето малко снимки от процеса на "коткоправенето" (установих, че нямам много): И накрая едно голяяяяямо парче :)

Cupcakes

От доста време се каня да си пробвам новите формички за мини-къпкейкс. Направих основната рецепта, която е дадена в книжката, но без глазурата. Наистина е много подходяща за къпкейкс, защото почти не се надигат и ако не сте прекалили с количеството на сместа в капсулките (както направих аз), се получават равни кексчета готови за декорация. За 16 мини кексчета (или 8 големи) са необходими (в интерес на истината количеството на сместа би стигнало за 20): 100 гр. брашно (ползвах типово поради липса на бяло) ¼ кафена лъжичка сол ½ кафена лъжичка сода бикарбонат 100гр. захар (аз сложих тъмнокафява) 100 гр. меко масло 1 кафена лъжичка ванилова есенция 2 яйца Имам смътното усещане, че cuillere a cafe на французите им е чаената лъжичка. Начин на приготване: • В купа изсипете захарта. • Нарежете маслото на парчета и го добавете при захарта. • Сложете ваниловата есенция. • Разбъркайте с миксер, докато сместа избледнее и стане кремообразна. • Сложете първото яйце и разбъркайте, след което прибавете второто яйце, като пак разбъркате. • Смесете в друга купа брашното, солта и содата. и добавете брашнената смес към маслената малко по малко. • Продължете да разбивате с миксера, докато се получи хомогенна смес. • Напълнете капсулките със сместа до ниво 2/3 (а не както аз – целите ;) • Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна ок. 20 мин. Ето и едно набързо декорирано къпкейкче, на което си изпробвах новата златна боичка ;) И тъй, като не може само с десерт, ето какво хапнахме преди това – Спаначената пита на Мария. Много беше вкусна :)