неделя, 28 февруари 2010 г.

ЧЕСТИТА БАБА МАРТА!!!

Да се почерпим с една набързо спретната бисквитена тортичка, с леко нескопосана украса ;)

петък, 26 февруари 2010 г.

Пиле с консервирани чушки и домати

Взаимствах идеята от книгата "Кулинарни шедьоври за 30 минути", естествено съм я попроменила ;)Давам моя вариант: Необходими продукти: 2 с.л. зехтин 1 бр. пилешки гърди, без кост 1 голяма глава лук 4-5 скилидки чесън 1/2 буркан консервирани печени чушки 1 буркан нарязани консервирани домати 1 ч.ч. нарязани черни маслини без костилка копър Начин на приготвяне: Пилешкото месо се нарязва на кубчета и се запържва до златисто.Добавят се лукът и чесънът, нарязани надребно. Задушават се под капак, докато омекнат, след което се добавят чушките, нарязани на едри парчета, доматите и маслините. След като ястието стане готово, се подправя с копър. Сервира се с бучка сирене.

Шоколадов маскарпоне чийзкейк

Рецептата е от тук, леко променена според моя вкус ;) Необходими продукти За крема: 100 гр. натурален шоколад 250 гр. маскарпоне със стайна температура 250 гр. крема сирене 2 големи яйца 80 гр. тъмнокафява захар За блата: 60 гр какаови бисквити 30 гр. меко масло За заливката: 50 гр. натурален шоколад 30-40 мл мляко Начин на приготвяне: Смилате бисквитите в блендер, размесвате ги с разтопеното масло и ги слагате в 18 см-ова форма. Трябва да притиснете добре сместа. Печете на 150 градуса около 15 минути. Докато блатът се пече, приготвяте крема. Разбивате с миксер маскарпонето и крема сиренето, докато се получи пухкав крем. Прибавяте едно по едно яйцата, бъркайки и накрая слагате захарта и отново разбивате. В микровълнова печка (или на водна баня) разтопявате шоколада. Когато поизстине малко, го добавяте при останалите продукти и бъркате с пластмасова или дървена шпатула, докато сместа стане хомогенна. Изваждате готовия блат от фурната и след като се охлади, слагате крема. Печете на 150 градуса час и петнайсет минути. По време на печенето доста бухва, затова формата трябва да е по-височка. След като се охлади, е нормално да спадне. Когато кейкът е изстинал напълно, приготвяте заливката. Разтопявате шоколада в микровълнова печка (или на водна баня) и прибавяте по мъничко от млякото, докато се получи необходимата гъстота. Млякото и шоколадът трябва да са с еднаква температура, за да не се пресекат.

Четири вида шоколадови трюфели

Необходими продукти: 1 кутия подсладено кондензирано мляко (397 гр.) 200 гр. бял шоколад 200 гр. кафяв шоколад 200 гр. масло по желание есенция (може два вида) 50 гр. бял шоколад за глазура 50 гр. кафяв шоколад за глазура какао за овалване кокосови стърготини за овалване Начин на приготвяне: Разделяте млякото и маслото по равно в две емайлирани тенджерки. Хубаво е маслото да е нарязано на малки парченца. Добавяте есенция и натрошавате шоколада на кубчета и слагате кафявия шоколад в едната тенджерка, а белия в другата. Всяка емайлирана тенджерка загрявате на първа или втора степен на котлона. Бъркате, докато всичко се разтопи, като много внимавате да не заври! Когато всички продукти са разтопени, оттегляте от котлона и оставяте сместа да се охлади. След това слагате за петнайсетина минутки във фризера, да стегне и започвате да оформяте бонбоните. Трябва да действате бързичко и е хубаво да сте с плътни домакински ръкавици, за да не се затопля шоколадовата смес. Готовите бонбони редите в табличка и след като привършите с оформянето им, ги слагате във фризера за 10-15 минути. През това време разтопявате в микровълновата (или на водна баня) шоколада за глазурата. Може да му добавите малко олио. Изваждате бонбоните от фризера и един по един ги топите в шоколадовата глазура и ги оставяте върху пекарска хартия в хладилника да се стегнат. Част от бонбоните овалвате в какао (кафявите) и в кокосови стърготини (белите). Съхраняват се в добре затворена метална или пластмасова кутия в хладилника (не знам колко продължително, защото нашите не стояха много :) Много са вкусни, но не знам дали скоро пак ще се наема да ги правя. Още си спомням колко ужасно изглеждаше кухнята след това :Р

събота, 20 февруари 2010 г.

Topsy-turvy торта с нарциси

Като че ли, стана по-крива, отколкото трябваше :Р Пандишпанови блатове, сиропирани с мляко, ганаш, покрита с маслен крем. Нарцисите са от желатинова мастика. Причината да са нарциси е, че исках да си пробвам формичките от комплекта на Уилтън. Не съм пробвала само лалетата :/ Ето малко снимки от процеса на тортоправене: Двата етажа, направени от по три дебели блата Горният блат се изрязва под ъгъл, а отрязаните части се залепват с крем Очертаваме мястото, където ще бъде вторият етаж И правим гнездо, където ще го поставим Подравняваме, ако е необходимо Намазваме с маслен крем и забождаме шишчетата, които ще ни послужат за подпори за втория етаж (той трябва да е поставен върху подложка) Сглобяваме и декорираме И тъй като аз винаги съм любопитна да видя тортата и отвътре, качвам и снимка на парче, въпреки че парчетата бяха доста кривички :р

понеделник, 15 февруари 2010 г.

Пилешка пържолка на скара

Необходими продукти: Пилешки пържоли от бяло месо, нарязани натънко За маринатата: лимонов сок соев сос зехтин Пилешките пържолки хубаво се овалват в маринатата и се оставят в хладилника малко да отлежат, след което се мятат на скарата.

Свински ребърца на фурна

Необходими продукти: 1 кг свински ребърца соев сос 1 с.л. мед 1 с.л. горчица чесън на прах кимион черен пипер червен пипер малко вода Поставяте ребърцапа, предварително нарязани на порции, в тавичка и ги оставяте в хладилника да престоят няколко часа. После вадите тавичката и я слагате във фурната на 200 градуса. След като са запечени от едната страна, ги обръщате.

вторник, 2 февруари 2010 г.

Пълнозърнести кексчета с моркови и мед

Необходими продукти: 1 1/4 ч.ч. пълнозърнесто брашно 1 ч.л. бакпулвер 1 ч.л. канела 2 яйца 5-6 с.л. мед 1/3 ч.ч. зехтин 3 средни по големина моркова (около 130-140 гр.) 50 гр. орехи, нарязани Начин на приготвяне: Двете яйца се разбиват с миксер на високи обороти, докато станат на пяна. Добавя се меда и пак хубаво се разбърква. Добавя се и зехтинът. Брашното, бакпулверът и канелата се разбъркват добре и се добавят към яйчената смес, като леко се разбърква дървена лъжица. Накрая се слагат орехите, и настърганите на дребно моркови. Всичко се разбърква. Пече се на 180 градуса.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...